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Bei Soor handelt es sich um eine Erkrankung, die durch den Pilz Candida albicans verursacht wird. Der Pilz befällt dabei die Schleimhäute (z. B. in Schnabelhöhle, Kropf und Magen-Darm-Trakt). Bei dem Erreger handelt es sich um einen Spross- bzw. Hefepilz. Durch Mangelernährung (z. B. Vitamin A-Mangel), verdorbenes Futter, ungenügende Hygiene oder Verletzungen wird der Befall durch den Hefepilz verstärkt. Der hefeartige Pilz ruft an den Schleimhäuten meist grauweiße bis braune Beläge hervor. Ansonsten gibt es nur wenig kennzeichnende Krankheitserscheinungen. Durch neuere Antibiotika nimmt die Krankheit meist einen gutartigen Verlauf.